POLLO AL MARACUYA
Ingredientes:
Dos pechugas de pollo bien grandes
Seis maracuyás grandes
Cebolla cabezona
Ajo
Pimiento
Tomillo y laurel
Sal
Una cucharadita de melao: miel de panela de caña.
Preparación:
Primero se extrae el zumo del maracuyá, para lo cual lo ponemos en la licuadora y lo colamos.
Luego volvemos a poner el zumo de maracuyá en la licuadora, y agregamos los demás ingredientes.
Colocamos el adobo en una fuente grande, donde luego pondremos las pechugas de pollo.
Deshuesamos las pechugas de pollo, de modo que de cada pechuga obtengamos dos filetes grandes. (Quienes no sepan deshuesar la pechuga, pueden comprar el filete de pechuga)
Colocamos los filetes de pechuga en la fuente, uno sobre otro pero cuidando de que queden bien impregados del adobo.
Dejamos marinar toda la noche con la fuente en la nevera.
Ahora tenemos dos opciones:
A) Una persona sola puede preferir asar uno o dos de los filetes y guardar los otros dos, en bolsas de polietileno en el congelador de su nevera, para tener dos deliciosos filetes disponibles en cualquier momento.
B) Sacamos los filetes, los escurrimos ligeramente (deben conservar el adobo) y los colocamos sobre una plancha caliente para asar, donde previamente hemos colocado aceite.
Durante el asado podemos añadir vino blanco y/o salsa de soya.
Lo podemos acompañar de alguna harina (arepas, envueltos de maíz, bollo de yuca...) y alguna bebida, preferiblemente fría.
Buen provecho!!!
Por esta vez les debo una fotografía del plato... hoy lo intenté y quedó tan bueno, que lo devoré antes de poderlo fotografiar!!
